Cooperativa COFOCH limitada
El cordero chilote es la primera raza cárnica chilena en obtener la distinción de sello de origen otorgada por INAPI, y que da cuenta de que el producto solo puede ser producido en Chiloé. Por el largo trabajo de instituciones privadas y gubernamentales Y para seguir preservando la raza, tradiciones, cultura y subsistencia de los productores ovinos de Chiloé se creo la cooperativa.
La cooperativa se dedica a la cría, procesamiento y comercialización de cortes premium de cordero chilote, los cuales cuentan con un sello de origen que garantiza su autenticidad y calidad. Todos los productos se envasan al vacío y se congelan para asegurar su frescura y prolongar su vida útil, permitiendo que mantengan todo su sabor y características. Entre los cortes más destacados se incluyen la chuleta parrillera, chuleta vetada, lomo, filete, costillar, pierna con hueso, paleta y medallón de cogote. Cada uno de estos cortes refleja la tradición y el compromiso de la cooperativa con la excelencia, ofreciendo un producto chileno de alta gama.
